O tripolifosfato de potássio de qualidade alimentar, abreviado como KTPP, é um aditivo alimentar inorgânico multifuncional e não tóxico. Está em conformidade com padrões internacionais como FAO/OMS e especificações nacionais de aditivos alimentares, amplamente aplicados em diversas áreas alimentícias por suas excelentes propriedades quelantes, emulsificantes, de retenção de água e de melhoria de textura.
Informações Básicas
Fórmula Química : K₅P₃O₁₀
Peso molecular : 387,37
Nº CAS : 7758-11-4
Aparência : Pó branco de fluxo livre ou sólido granular, inodoro, livre de impurezas visíveis.
Solubilidade : Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos; solução aquosa é límpida e estável.
Acidez e Alcalinidade : A solução aquosa é alcalina; O pH da solução a 1% (concentração de massa) é cerca de 9,5-10,5.
Aplicação Alimentar
Como aditivo alimentar versátil, é amplamente utilizado para melhorar a qualidade dos alimentos e prolongar a vida útil, principalmente nas seguintes áreas:
·
Melhorador de textura e retenção de água : Aplicado em carnes (presunto, salsicha) e produtos aquáticos (bolinhos de peixe, produtos aquáticos enlatados) para aumentar a capacidade de retenção de água, reduzir a perda de água de processamento/armazenamento, manter os produtos macios e elásticos e evitar a formação de estruvita em produtos enlatados.
·
Emulsionante e Estabilizador : Usado em produtos lácteos (sorvetes, bebidas lácteas) e óleos comestíveis para evitar a separação e cristalização da gordura, melhorar a textura e a estabilidade e prolongar a vida útil.
·
Agente Quelante : Adicionado em frutas, vegetais e bebidas para quelar íons metálicos (Fe, Cu), prevenir escurecimento, descoloração e oxidação de vitaminas, e manter a cor e nutrição originais.
·
Melhorador de Qualidade : Utilizado em produtos de panificação (pães, bolos) para ajustar a estrutura do glúten, aumentar o volume, melhorar a maciez e prevenir o envelhecimento.
·
Especificação e embalagem
·
Especificação : Está em conformidade com a FAO/OMS e os padrões alimentares nacionais; indicadores principais: pureza (K₅P₃O₁₀) ≥ 95,0%, matéria insolúvel ≤ 0,2%, Pb ≤ 10ppm, As ≤ 3ppm.
Embalagem : sacos de dupla camada de 25kg (interno: plástico de qualidade alimentar; externo: saco de tecido), à prova de umidade e selados; embalagens personalizadas disponíveis.
Contato Agora
